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2012年5月29日 (火)

タイにヒラメの舞い踊り宴会

上越名立で釣りの後は、その足で水上温泉での仕事に突入しました。

25人ものスタッフが集まり、水上温泉の民宿に1週間泊まり込みとなります。

私はそこで出す食材にすべく、名立の釣果を全て持ち込みました。


私が釣った釣果だけでなく、BOMBERさんにマダイを8枚いただいたので、持ちこんだ魚は相当なものです。

まずは35リットルのクーラーに、5キロの大鯛を筆頭とするマダイが12枚。

そして50リットルのクーラーに4.3キロの座布団を筆頭とするヒラメが5枚にスズキが3匹、イナダが1匹、そしてヒラメ釣りの合間に釣ったマイワシが50匹ほどです。

昨日の初日は夜はバーベキューだったので、刺身にしたマダイを2枚、切り身にしたスズキを1匹、そして炭火焼にすべく、人数分のマイワシを用意しました。

そして、二日目の今日の夕飯が一番のイベントでして、大鯛と座布団ヒラメを1匹丸ごとお刺身にしました。

民宿には魚を丸ごと盛りつけられるような大きな舟や皿がなかったので、食器を運ぶようなトレーに盛りつけました。

上品ではないけど、いかにも民宿って感じです。

ヒラメの半身がこんな感じで。

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マダイの半身がこんな感じで。

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トレ―に盛りきれないヒラメはこんな風に皿に盛り、

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何とも豪快な宴会となりました。

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